天草大王の記事

『冬のあったかフェア』

【天草大王パンシチュー】
お店で天草大王の骨からとったガラスープを
ベースにホワイトソースをあわせました。
肉にはじっくり火を通し
お肉を柔らかく仕上げました。
天草大王の味を堪能できるシチューです。
【牛タンパンシチュー】
牛ベースのデミグラスソースを
ベースにした手創りシチューです。
タンシチューは当店の新しい試み
ヤヒロの新境地をご堪能下さい。
【天草大王温麺】
自家製の天草大王ガラスープを
使っています。
天草大王のささみチャーシュー
と自家製ナムルをトッピング。

お肉はみんなを幸せにします(´▽｀)ﾉｼ

霜月御膳

【月々変わる創作御膳・四季の御膳】

月々変わる創作御膳・天草四季の御膳
『霜月御膳』です。

◎雲丹入り三種刺盛
◎天草車海老
　土瓶蒸し味噌仕立て
◎天草地魚フライ
◎手創り豆富ちりめん餡かけ
◎天草唐芋ご飯
◎天草南蛮羊羹

四季折々の天草の旬の料理を
心和む方々と
こころゆくまで、、、、、

『天草大王づくし』

天草の地鶏『天草大王』
成鶏すると約『１ｍ』もの
大きさに育つ天草大王。
その””日本一””とも言われる大きさから、
『天草大王』という名前が付いています。

大きい地鶏ではありますが、
地鶏のイメージ””固い肉質””ではなく、
歯切れ良く、うまみのある肉質であり、
水炊きや、鍋、スープなど、
良い出汁が出る地鶏です。

１っ匹丸々仕入れて店舗で捌きますので、
ステーキだけではなく、
『骨』まで利用し、出汁を取り、
前菜、スープやビビンバを創りました。

天草大王の美味しさを、
存分にお楽しみください＾＾

お肉はみんなを幸せにします(´▽｀)ﾉｼ

水無月御膳

【月々変わる創作御膳・四季の御膳】

月々変わる創作御膳・天草四季の御膳
『水無月御膳』です。

今が旬の高級魚『縞鯵』
が入った三種刺盛

上品で淡白な味わいの
『白鱚の天麩羅』

歯ごたえ、香りなどの味わいが
他とは一線を画す
『天草産糸もずく酢』

『水無月豆腐』
『縞鯵あら汁』
『天草地塩ばにらあいす』
などなど、
天草の向暑の時期を楽しめる
献立となっております。

四季折々の天草の旬の料理を
心和む方々と
こころゆくまで、、、、、

『天草大王づくし』

天草の地鶏『天草大王』
成鶏すると約『１ｍ』もの
大きさに育つ天草大王。
その””日本一””とも言われる大きさから、
『天草大王』という名前が付いています。

大きい地鶏ではありますが、
地鶏のイメージ””固い肉質””ではなく、
歯切れ良く、うまみのある肉質であり、
水炊きや、鍋、スープなど、
良い出汁が出る地鶏です。

１っ匹丸々仕入れて店舗で捌きますので、
ステーキだけではなく、
『骨』まで利用し、出汁を取り、
前菜、スープやビビンバを創りました。

天草大王の美味しさを、
存分にお楽しみください＾＾

お肉はみんなを幸せにします(´▽｀)ﾉｼ

卯月御膳

【月々変わる創作御膳・四季の御膳】

月々変わる創作御膳・天草四季の御膳
『皐月御膳』です。

地元の漁師さんから
直接仕入れた新鮮
「ムラサキウニ」と
天草産の香高い旬の「黒鯛」
『黒鯛と紫雲丹の刺身』

『小鯛の焼き浸し』
『自家製あおさドレッシング
　　の海藻サラダ』
『ちりめんの佃煮のせ御飯』
などなど、
天草の初夏を楽しめる献立となっております。

四季折々の天草の旬の料理を
心和む方々と
こころゆくまで、、、、、

ぜいたく丼

当店の誇る人気メニュー！
あまくさ近海で育った魚を使った
海鮮丼に別皿で、やまもと自慢の
天草産のウニとアワビがついてきます。
文字通りぜいたくな一品です。
別に味噌汁、漬物付

あまくさ海鮮村丼

居酒屋ですが、職人が厳選した
地魚を職人がさばきます。
新鮮で、ボリューム満点。
ウニも入っています！
味噌汁、デザート、漬物付

税込1,500円
ミニ丼は　1,000円

石焼天草大王
ゆずこしょうビビンバ

当店人気のビビンバの上に
プリプリの天草大王のタタキを
のせています。
また、今年は香り高く
ピリッとしたゆず胡椒風味で！
地野菜のサラダバーと
季節の手創りスープ付
税込1,500円

あったか　手創りシチューフェア

当店自慢の國産黒毛和牛を
じっくり煮込んで
自家製ドミグラスソースを
合わせた「国産黒毛和牛ビーフシチュー」

当店で取った大王スープと
自家製ホワイトソースで創った
クリームシチューをパンで包んだ
「天草大王パンシチュー」

身も心もほっこり
温まりませんか？(#^^#)

師走御膳

【月々変わる創作御膳・四季の御膳】
本格的な冬の到来を迎える　十二月。
『師走御膳』　始めます。

◎ヒラメ入り三種刺盛

◎天草えびすポーク鍋

◎茶碗蒸し（柚子あんかけ）
◎ほうれん草のおひたし
◎ヒラメあら汁
◎焼きリンゴ（オリーブ仕立て）など、
料理長が趣向を凝らした、
天草の冬を相応彩る献立となっております。

四季折々の料理を、　　　
心和む方々と、　　
こころゆくまで、、、、、