天草地魚料理　いけすやまもと

■いけすやまもとの海鮮へのこだわり

天草の海鮮を活きのいいままに!!
いけすを望むイスカウンター

店内一階の中央にいけすがありその周りに
カウンター席をご用意致しております。
いけすを望んでの食事は魚の新鮮さを
より実感していただけます。
いけすには常時十数種から二十種類程度の
魚介類がおり、いつでも新鮮な海鮮料理と
和食をご堪能頂けます。

■美味しい天草のウニ

当店では、天草の五和町二江の地元の漁師さんが採ったウニを直に仕入れています。
そのウニの取れる早崎海峡は、有明海の入り口に当たり島原と天草の間にあり狭いため、潮の流れが速い為いつもきれいで海藻が良く育つ豊かな海です。そこで育ったウニは絶品です。
それぞれの時期で旬の違う３種類のウニが育ちますので、一年中旬のウニを楽しめます。
天草にお越しの際は是非食べて頂きたい食材です。
※時期や潮の次第によって取れる量が違います。万が一品切れの場合は、御了承下さいませ。

■天然塩へのこだわり

全ての料理の味付けに地元の五和町の天日塩「はやさきの塩」を使用しています。
普通の精製塩とは違いミネラルを含んでいるため味がまろやかです。